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新万博:写好品牌大文章北海“亚弟”海鸭蛋成

作者:新万博   时间:2019-03-09 16:22

  随着北海海鸭蛋知名度的全面提升,海鸭蛋产业得到了跳跃式发展。其中,合浦县开元蛋品厂的“亚弟”海鸭蛋成为了众多海鸭蛋品牌中的佼佼者。

  记者来到合浦县开元蛋品厂,看到工人们正在将一箱箱新鲜的海鸭蛋搬运到工厂内。经了解,这些海鸭蛋均是由生长在北海红树林涂滩中的海鸭子所产。这种海鸭子以鱼虾为食,有时候还吃一些红树林的果实,实行荤素搭配,所以下出来的蛋也和普通的鸭蛋有所不同,其蛋壳坚硬、蛋黄精黄细腻、蛋清浓稠紧实。经过加工成熟后的海鸭蛋拥有一股独特的咸鲜味,蛋黄细腻,油分充盈,蛋白柔软,颇受食客追捧。筷子轻轻一戳,就有红油冒出,口感沙沙的咸蛋黄色泽流转,口感甘香。加之海鸭蛋的营养价值极高,因此颇受消费者喜爱。

  在广西北海,传统腌制海鸭蛋的方法是用稻草烧成灰,然后用作腌制的原料。将草灰、当地海盐、水搅拌一起,根据气候温度不同调整下盐和水分的比例,始终的盐度才可以使海鸭蛋出油而不至于太咸。将海鸭蛋沾上一层浆,然后妥置的放好在陶罐之中,最后撒上一层灰,就可以顺利等待时间造就美味了。在时间的流逝中,蛋中的脂肪在草木灰和盐的作用下解析,海鸭蛋的蛋白转化为淡淡茶色,蛋黄成功转化晶红。挑一点儿蛋黄放进嘴里, 口感细腻起沙,淡淡的海鲜味堪比蟹黄。经过传统手工腌制和现代科技结合的“亚弟”海鸭蛋,在这严格的层层工序过后,才最终呈现在人们的餐桌上。

  合浦县开元蛋品厂的负责人吴小强说道:“除附近省份外,我们的产品主要以销往北方居多,因为北方人的口味偏重和他们有在节日吃咸蛋的传统,所以海鸭蛋的销售市场可以说是遍布全国各地。”加工后的海鸭蛋便于携带、即开即食,不仅是方便食品,也是旅游食品,还是家庭餐桌上的海鲜酱,因此广受欢迎。回头客越来越多,各地的经销商也纷纷慕名而来。

  据不完全统计,在今年“三月三”电商节期间,包括开元蛋品厂在内的一批优质海鸭蛋企业,线万元,几乎覆盖全国各个省市以及港澳台等地。

  “除加工烤制海鸭蛋外,我们还负责制作蛋黄酥、月饼和皮蛋。目前,单是蛋黄酥这一方面,我们就研制出了豆沙、肉松、流心酥三种口味。”吴小强介绍道,之后的开元蛋品厂将会在产业链延伸方面发力,进行海鸭蛋多方面的深加工,比如开发海鲜酱等产品,努力提高海鸭蛋的产品附加值。新万博